Местное время: 12:58
Язык:
Главная / Кулинарный тур «Дастархан Эмира»

Кулинарный тур  «Дастархан Эмира»


Смешанные овощи

Продолжительность:  7 Дней / 6 Ночей

Международные перелеты (Согласно актуального расписания):
Прибытие:  Рейс Москва –Ургенч ХЙ-616 В 20:10, вылет из Домодедово в 14:40
Убытие: Рейс Ташкент – Москва  ХЙ-601 В 19:00, прибытие в Домодедово в 21:15
День 1 воскресенье 
Москва -  Ургенч - Хива
Вылет из аэропорта Домодедово г. Москвы рейсом HY – 616 в 14:40/20:10.
Прибытие в Ургенч и переезд в Хиву (40 км). Прибытие и размещение в гостинице. Тухум баракНаше знакомство с узбекской кухней мы начинаем с ужина в Хиве и основными блюдами в меню сегодня будет суп мампар  - это мясной суп с кусочками теста - клецками, которая является основой этого блюда. Изюминкой блюда, а так же украшением, который заметно меняет вкус супа, считается тонко нарезанный соломкой яичный омлет.
На второе мы отведаем кийма зерафшан –  шашлык из молотого мяса в омлете.

Ночь в гостинице.
День 2 понедельник
Хива
Завтрак.
Хива   – это город - музей под открытым небом с более чем 50 памятниками восточной архитектуры, спрятанными в узких улочках сказочного города. Мы начинаем экскурсию по Ичан Кале (внутреннему городу, окруженному крепостоной стеной): включающему Куня Арк, минарет Кальта Минор (XIX в), мавзолей Пахлавана Махмуда (XIX-XX вв.), медресе и минарет Ислама Ходжи (XX в), медресе Мухаммед Амин Хана (XX в), мечеть Джума, гарем Таш-Хаули, подземные бани, крытый базар.

В 13:00 нас ждет обед, где главное блюдом будет традиционное блюдо Хорезмского региона – шивит оши или Шивит Оши“спагетти” по-хорезмски


В ходе экскурсии Вы также посетите мастерские резьбы по дереву и попробуете горячие узбекские лепешки, испеченные  для Вас в тандыре.

В 19:00 мы посетим дом местной семьи, где хозяйка дома проведет мастер-класс по приготовлению традиционных пирожков тухум-барак, которые мы попробуем в процессе ужина.

Ночь в отеле.

День 3  вторник Хива - Бухара (450 км)
Завтрак.
Переезд в Бухару через пустыню Кызылкум.
Обед-пикник по дороге.
Узбекистан невозможно представить без солнечных лепешек и, конечно же, без вкуснейшего шашлыка. По пути у Вас будет возможность остановиться в придорожной шашлычной, где дым, пропитанный ароматом поджаривающегося на углях мяса, разносится далеко за ее пределы, чарующе заманивая гурманов.

узбекские МантыПрибытие в Бухару и размещение в отеле.
Бухара   – жемчужина Востока, город-оазис, расположенный на Великом Шёлковом пути. История Бухары уходит в глубокую древность, насчитывая 2500 лет.
Расположенный в долине реки Зарафшан на Великом Шелковом Пути, город в течение многих столетий был благодатным оазисом для его жителей, а также крупнейшим центром торговли и ремесла.
Уникальные изделия мастеров - ювелирные украшения, художественная вышивка, ковры и чеканные изделия расходились по всему миру древними караванными дорогами.

Поужинаем мы в одном из ресторанов на центральной площади старого города – Ляби – Хауз.
Первым блюдом сегодняшнего дастархана  будет традиционный суп Бухары балаза  с горохом особого сорта, вторым блюдом отведаем манты - мучное блюдо узбекской кухни с начинкой из мясного фарша, приготовленное на пару. Основная изюминка превосходного блюда - это тончайшее тесто, внутри которого спрятана сочная начинка.

Ночь в отеле.
День 4 среда
Бухара
Завтрак.
Начало экскурсии по городу: архитектурный Ансамбль Ляби-Хауз (XVI-XVII вв.) в который входит медресе Нодир Диван Беги, медресе Кукельдаш; НаврузТорговые купола: Токи Сараффон, Токи Тельпак Фурушон, Токи Заргарон, где ремесленники (ювелиры, миниатюристы и другие) продают свои изделия.
Обед в ресторане и на этот раз мы попробуем оригинальное блюдо из мяса и овощей – навруз,  в порционной посуде запеченное в духовом шкафу.

После обеда прогуляемся до чайного дома в центре старого города, где попробуем ароматный чай с разнообразными  специями  и традиционными сладостями.


Приготовление Кавурма лагманКомплекс Пой-Калян (XII-XVI вв.) - центральный архитектурный комплекс Бухары, который включает в себя три сооружения XII-XVI веков: мечеть Калян, минарет Калян и медресе Мири Араб;  Мавзолей Саманидов (X век) - жемчужина архитектуры Средней Азии, фамильная гробница династии Саманидов; Мавзолей Чашма Аюб (X – XII в), внутри находится источник целебной воды святого Иова (Аюба);  Крепость Арк – величественная  цитадель, и место обитания правителей Бухары, оплота власти и могущества;
Дом-музей Файзуллы Ходжаева – образец бухарской жилой архитектуры XIX века.
Во время прогулки мы зайдем в ателье по изготовлению кукол-марионеток.

В 19:00 мы отправимся на ужин в традиционный бухарский дом, где под руководством хозяина дома научимся готовить традиционное блюдо Бухары - лагман. Лагман - это одно из восхитительных блюд национальной узбекской кухни. Состав блюда очень прост, но в руках мастера оно превращается в настоящий шедевр кулинарного искусства. Откуда родом лагман и чьим национальным блюдом он являлся первоначально - вопрос спорный. Корни его появления уходят в далекое прошлое Китая, а далее рецепт изменялся и дополнялся под влиянием культуры уйгур, дунган и других народностей.
Ночь в отеле.
День 5  четверг
Бухара  - Самарканд (300 км)
Завтрак.
После завтрака переезд в Самарканд (4,5 часа езды).
По пути остановка в г. Гиждуване, одном из старейших керамических центров Узбекистана, и посещение мастерской аки Абдуллы (знакомство с гончарным искусством, его историей, и посещение маленького музея при мастерской).
Прибытие в Самарканд   – один из легендарных и знаменитых городов мира, ровесник Рима и Вавилона, история которого насчитывает уже более 2500 лет. Расположенный на Великом Шелковом Пути, Самарканд за всю свою  богатейшую историю пережил периоды расцвета и упадка, неоднократно подвергался разрушительным набегам и завоеваниям Александра Македонского и Чингизхана, становился столицей огромной империи Темуридов, культурным и научным центром мусульманского Востока …

Сегодня нас ждет обед в доме местной семьи и  участие в мастер-классе по приготовлению знаменитого на весь мир самаркандского плова. Здесь Вы Самаркандский пловсможете вместе с гостеприимной хозяйкой дома приготовить самое популярное узбекское блюдо от закладывания риса до совместной трапезы.

Мы начинаем осмотр города с  посещения Площади Регистан  -  самой знаменитой и красивой  площади Средней Азии, окруженной тремя медресе: медресе Улугбека (XVI в), медресе Шер – Дор (XVII в) и Тилля – Кари (XVII в); усыпальница династии Тимуридов – мавзолей Гур-Эмир (XV в.).

Ужин в ресторане.
В меню первых блюд узбекской кухни коронным считается шурпа. Шурпа - это густой насыщенный суп, который придает сил ослабевшим и подкрепляет сильных.
Также сегодня мы попробуем узбекскую сомсу - сытное печеное блюдо узбекской кухни для праздников и повседневности, с различными начинками на любой вкус. По сути самса - это печеные слоеные пирожки, но с неповторимым ароматом и вкусом Востока. Сомса бывает разных видов и форм, существует множество рецептов и способов, как её приготовить.

Ночь в гостинице.
День 6  пятница Самарканд  - Ташкент
Завтрак.
Начало экскурсии  по городу.
СомсаМы пройдем по главной пешеходной улице старого города – ул. Ташкентской и остановимся для традиционного чаепития с восточными сладостями в маленьком караван-сарае.
Далее пройдем к мечети Биби-Ханым (XV в),  названной в честь старшей жены Тимура.
Ближе к обеду, мы посетим одно из самых оживленных мест Самарканда – Сиабский базар, где вы отведаете горячие самаркандские лепешки.

Обед проведем в одном из самых любимых ресторанов гостей города Самарканда и  попробуем фирменное блюдо шеф-повара – казан - кабоб.

После обеда посетим один из красивейших памятников города -  Некрополь Шахи–Зинда (XI-XIX в). Посещение местного центра традиционных ремесел города  - мастерскую по изготовлению бумаги по старинной технологии, здесь можно увидеть каждый этап процесса создания самаркандской бумаги из коры тутового дерева.

В 16:00 трансферт на вокзал  к поезду «Афросиаб» Самарканд/Ташкент в 17:00/19:08.
Прибытие в Ташкент и переезд в ресторан на ужин.

Главным блюдом нашего дастрахана сегодня станет шашлык, одно из самых популярных мясных блюд Узбекистана.
Размещение в гостинице. Ночь в гостинице.
День 7  суббота
Ташкент - Москва
После завтрака начнем экскурсию по  столице  Узбекистана: Свято-Успенский кафедральный собор - главный православный храм столицы Узбекистана, площадь Независимости и Театральную площадь,  монументальный комплекс «Мужество», посвященный сильнейшему землетрясению 1966 года; старую часть города: мавзолей Кафаль Шаши, медресе Кукельдаш, медресе Барак Хан.

В 13:00 обед  в центре национальной кухни и главным блюдом дастархана будет нарын – традиционное блюдо народов Центральной Азии, которое готовится, в основном, на праздники и представляет собой мелко нарезанное мясо с луком и лапшой.

В 16:00 трансферт в аэропорт г. Ташкента к рейсу - ХЙ-601 вылет 19:00/21:15
(*Поля обязательные для заполнения)
Имя*:
Страна*:
Сообщение*: